Chaque grain traverse une transformation — du grain vert à la torréfaction foncée. Défilez pour vivre ce voyage, étape par étape, avec les vraies notes de chaque instant.
Une obsession, avant d'être une maison.
Nassim a passé des mois à chercher le point exact où un grain cesse d'être vert sans devenir cendre — cette poignée de degrés où tout se joue. Les Cafés du Monde est né de cette recherche, pas d'un plan marketing.
Ouled Fayet, Alger. Premiers arrivages en juillet 2026. Chaque torréfaction sera faite à la commande, sous ses yeux — parce que révéler l'arôme du grain tel qu'il fut cueilli ne se délègue pas.
Écrire à NassimCe que le grain porte déjà en lui, avant même la chaleur.
Éthiopie
Lavé, cultivé haut : une tasse légère et florale, à l'acidité d'agrume.
Colombie
Procédé honey : plus de corps et de sucre, finale de chocolat noir.
Yémen
Naturel, cultivé en terrasses : dense, épicé, notes de fruits secs.
Brésil
Naturel, peu acide : rond, chocolat au lait et amande, parfait avec du lait.
Étape 1 / 4
Vert
Le grain de café vert, avant transformation. Il n'a pas encore livré son arôme — seulement la promesse de ce qu'il deviendra.
Continuez à défiler pour poursuivre la torréfaction
Chaque tasse porte sa propre transformation.
Passez le doigt ou le curseur sur une carte — regardez la couleur naître, comme le grain sous la chaleur.
Espresso Puissant
Notre signature, un doppio intense
350 DZD
Latte Cuivré
Lait moussé sur un espresso double
450 DZD
Cappuccino Crémeux
Mousse de lait veloutée, voile de cacao
400 DZD
Mocha Signature
Chocolat noir maison & crème fouettée
550 DZD
Caramel Macchiato
Caramel coulant, lait vapeur & crème
550 DZD
Latte Glacé
Espresso, lait frais et glace pilée
500 DZDSa couleur, son odeur, son craquement racontent exactement où il en est. Nous ne masquons rien — nous écoutons.
Entre torréfaction claire et foncée, quelques degrés séparent la fleur du fumé. La précision n'est pas une option.
Un grain torréfié en accéléré perd ce qu'il a mis des mois à devenir. La lenteur est un ingrédient, pas un défaut.
On ne torréfie pas pour changer la couleur d'un grain. On torréfie pour révéler ce qu'il portait déjà en lui.
Premiers arrivages · juillet 2026 · Ouled Fayet
Le vôtre commence à Ouled Fayet.