DOC. LCDM-OF-001 · REV.A · 2026
Atelier Café — Maison du Cuivre, Ouled Fayet
// fig. 01 · Schéma Maison
Le café,
comme une pièce
d'ingénierie.
Hypothèse
L'arôme du café est volatile. Sans contrôle de l'air, il s'échappe en deux semaines.
Réponse
Quatre silos sous air figé, oxygène inférieur à 1%. Conservation 90 jours, mesurée.
// fig. 02 · Données mesurées
Tout est mesuré.
Rien n'est laissé au hasard.
[01] Volume utile
240 L
par silo
[02] Pression interne
0.02
mbar
[03] Oxygène résiduel
< 1
%
[04] Conservation
90
jours
[05] Origines vivantes
04
silos
[06] Mouture sur site
8
calibres
Chiffres validés · Conditions d'exploitation nominales · Audit Q3-2026
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Tour guidé du process — silos, mouture, extraction, dégustation. Sur réservation, à partir du 1er juillet 2026.
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