Planche ICoffea arabica L.1873
— fleur, feuille, cerise, grain —
— Coffea arabica · Rubiaceae —
De la fleur
d'arabica
à votre tasse.
Chaque grain naît d'une fleur blanche, mûrit en cerise rouge, puis traverse trois mains avant la nôtre. Notre maison conserve ce voyage intact, sous air figé, sans coupure.
— Le Cycle —
Une saison.
Quatre patiences.
I
La Floraison
Avril — Septembre
Les fleurs blanches d'arabica s'ouvrent quelques jours seulement, parfumées comme du jasmin.
II
La Cerise
Octobre — Janvier
Le fruit mûrit, passant du vert au jaune au rouge. Chaque cerise contient deux grains.
III
La Récolte
Manuelle, à pleine maturité
Cueillette grain par grain, à la main. Seules les cerises rouges éclatantes entrent en panier.
IV
Le Procédé
Lavé · Honey · Naturel
Trois voies pour révéler l'arôme. Chacune confère une identité unique à la tasse finale.
« Un grain n'est pas une marchandise —
c'est une saison rendue liquide. »
Maison Les Cafés du Monde